Pengkang Makanan Tradisional Kalimantan

Suamiku asalnya dari Kalimantan Barat. Ini resep yang diajarkannya padaku. Rasanya sih oke banget, tapi blum pandai bungkusnya. Katanya dibungkus model segitiga. Ini bungkusnya asal saja. Sebab sudah malam nih, udah cape banget 😅

Btw nomifon sebagai ketannya sudah ada dibuat duluan tadi pagi. Ini tinggal buat isi ebinya.

Selamat mencoba mom😍

Bahan-bahan

1/2 kg nomifon
Bahan isi ebi
100 gr ebi dicincang halus, rendam air panas
8 siung bawang merah diiris tipis
4 siung bawang putih diiris tipis
8 cabe kering dicincang halus
3 sm kecap manis
1/2 st Masako
1/2 st lada
3 sm minyak untuk menumis
Daun pisang secukupnya, dicuci bersih dan dibakar sebentar
Tusuk sate secukupnya

Langkah

Nomifon bisa dilihat di link ini ya: https://cookpad.com/id/resep/7576811-nomifon-ketan-kacang-tolo-khas-kalbar?via=androidsharesheet&shared_at=1552489083
Siapkan daunnya. Siapkan bahan ebinya
Tumis bawang putih dan merah sampai layu. Tambahkan ebi, masak sebentar. Tambahkan cabenya, masako, lada dan kecapnya. Matangkan
Setelah ebi matang, tiriskan minyaknya. Ambil 1 sm nomifon, letakan pada daun, pipihkan dan berikan ebinya, tutup dan sematkan lidi. Atau bentuk segitiga untuk membungkusnya
Setelah dibungkus, panggang diatas kuali yang telah diolesi minyak. Panggang sampai daun hangus dan tercium aroma asapnya.
Pengkang siap disajikan hangat dengan kopi di pagi hari ini.